昨日のことです。職場の人に『私の保存食手帳』というのを貸してもらいまして（彼女はレシピ本マニアなのだ）、たまたま豚バラの塊を買ってあったので、晩ご飯が終わった後せっせと作ってみました。 かたまり肉を油なしでジャーッと焼いて（カレーを作る厚手…

鶏ハム、って結構簡単でおいしいらしいと、前から気になっていました。週末、市場の鶏屋さんでグラム39円の胸肉を買ったのでついに挑戦。参考にしたのは、 「鶏ハムのグリーンオイル漬け」つくりおきおかずで朝つめるだけ!弁当 決定版 (別冊エッセ)作者: 小…

肩ロースのかたまり肉を買ったので、タジンしてみました。 まず、手のきれいなうちに香味野菜をざく切りに。今日はニンジン、セロリ、タマネギ。 肩ロースはぐさぐさとフォークで筋切りして塩こしょう。 タジンを熱して、オリーブオイルを引いて、ニンニクチ…

ちょっとばかし前にルクエのブームがあった我が家ですが、こないだ買ってしまいました、タジン鍋。 帰りの少し遅くなった今日は、タジンの底をチャッと水で濡らして、輪切りタマネギ、もやし1/2袋、山盛りキャベツ、シイタケをこんもり盛り上げて、てっぺん…

お弁当作れなくて、出勤前に商店街でパンを買ったのですが、バターパンとレーズンロールで130円！ちゃんとした自家製焼きたてパン屋さんですよ。お味はまあまあかな。しかしなんてリーズナブルなんだ。

カボチャのたいたん チンゲンサイのヤワヤワ炒め浸し サワラの塩焼き 冷や奴 なんだか離乳食みたいな気もしますが、 「柔らかい〜、おいしい〜」とペロッと完食してくれると嬉しいわ。

チャーハン 冷や奴 お豆腐は柔らかいし冷やっこいし、楽しく食べていました。チャーハンは、とにかく野菜を細かくしてたくさん入れます。これも合格。やれやれ。

今日のリクエストは手巻き寿司。さて材料を買おうかな…とデパ地下に寄ると、なんと野菜売り場で母が大根を吟味しています。 やあやあ、と挨拶したあと、 「今日はひな祭りやから手巻きするねん。」 「おお、いいねぇ。」 と二人で鮮魚コーナーへ 「うーん。…

完熟過ぎるトマトが５つ入ったのが「ソース用」として売られていたので、「ミートソースつくろ」といそいそと買って来ました。トマトからミートソース、５つも湯むきするの面倒やな…と検索したら、「ためしてガッテン」のページに、「日本のおなじみのトマト…

海鮮メインで蒸し鍋しました。覚え書きね。 サーモン 塩こしょうしてバターをのせて えび 塩こしょう 貝柱 塩こしょう タマネギ キャベツ ニンジン マッシュルーム ソースはタルタル。ピクルス、ゆで卵、パセリ、マヨネーズ、塩こしょう（タマネギ忘れた）。

おお振りの三橋クンのせいで、カレーというとでっかいニンジンを入れたくなります。 しかし、「大きいニンジンは中が熱いから食べにくくてイヤ！」と○子には不評。それに、ごろごろしてるとバウルーでカレーホットサンド作りにくいし。 ということで、我が家…

恵方巻 各自１本 昔からやってる商店街側のお寿司屋さんで買いました。やっぱり美味しい！ 豚汁 福豆 各自数え年の分 ○子は12粒だからいいよ。私なんて……DSしながらポリポリ全部食べました。 本当はおひたしとか野菜ものをもう一品作る予定だったのですが、…

実は、今日は参観日なのでした。 四時間目、楽しい国語の授業（アニマシオンというゲームチックな内容でした。書けたらまた書きます）が終わって、いよいよ給食の時間、○子、鯨肉に初挑戦です。 なんかへんな顔して食べてる。 見てる親の方が「いいなー、懐…

○子、明日の給食に「鯨肉のオーロラソース」が出ます。 今でも出るんですね、鯨肉。前の学校では出なかったから、○子はお初になります、鯨肉。 どんなんかな〜。やっぱり硬いんかな〜。でもかみ応えあって、うまみがしみ出てくるようで、私はけっこう好きだ…

週末におでんが食べたい、と思ったのに、どこのお肉屋さんもすじ肉は売り切れ。仕事帰りにしかお店に寄れないおかあさんはつらいよ。教訓、すじ肉は見つけたら買って冷凍しておきましょう。 シチューは昨日作ってしまったし、おでんは作れないし、でもなんか…

友人に割安で買ってもらった長谷園のヘルシー蒸し鍋、ただ今大活躍です。なんと、一昨日の蒸し鍋デビュー以来、３日続けて蒸し鍋晩ごはんしています。 初日は、鶏モモ、豚バラ、エビ、キャベツ、もやし、にんじん、サツマイモ…冷蔵庫、冷凍庫にあるモノを片…

そういえば昨日は桂坂にある京大のフレンチの食堂でランチしてきました。時計台の下の食堂の系列なんだそうです。総長カレーも買いました。お味やいかに！？ それにしてもここまで通学するのはなかなか大変そうです。バイクや車は使えないみたいで。一般人の…

マグロのすき身が安かったので「ネギトロしよう〜っと」と買って来たのはいいけれど、これを叩いてネギと混ぜたらできあがりなん？ねぎは上から振るだけでいいんかな？なんだか迷ったので「ネギトロ丼」で検索しました。 そして発見。ネギトロ巻きとネギトロ…

母の手作り梅ジャムとお醤油とお酒でソースを作り、豚肉に絡ませます。新タマネギ、豚肉、シメジの順に重ね、梅ジャムソースをのせて、こしょうを振って７分蒸しました。美味しい〜！！おかあさん、ありがとう。 写真取り忘れました。ごめんなさい。

ざく切りキャベツ、そぎ切りにしたささみ、輪切りトマト１個分とお塩をパラパラ、とろけるチーズ、大葉の順に乗せて５分。 トロトロになったトマトがおいしいソースになってくれました。お好みで塩こしょうを足します。 あとは、 レンコンのごま和え お味噌…

今日もルクエで晩ごはんです。 とにかく、早くどんなことができるのかを知りたいから、毎日のように使っています。 といっても、いろいろ実験するほど料理上手ではないので、こういうときはやはり専門家に助けてもらいましょう、ということで、電子レンジの…

昨日の晩ごはん、早速ルクエ・スチームケースを使ってみました。 キャベツざく切り５枚分、ジャガイモ一個輪切り、にんじん７センチくらい半月切り、ウインナー２本、鶏もも肉130グラム一口サイズ切り、 これらをどんどんっとルクエの中に積みあげて、塩こし…

友人が蒸し鍋にはまっておりまして、何度かごちそうになったんだけどこれが本当に美味しい。野菜も沢山食べられるし。しかも、蒸し鍋、という鍋料理でなくて、蒸し料理として作るいろいろが本当に美味しくて、また簡単で楽しい！骨付きもも肉をポンッ！と投…

ちらし寿司にするか〜、と思ったら、なんと、今日の給食はちらし寿司とひなあられ。ということで今日はフツーごはんになりそうです。ちなみに汁物は湯葉のすまし汁。はまぐりはちと高いのか… ちなみに学童は本日ひなあられを作るそうです。 ところが！ 帰っ…

エビチリを作ろうとせっせとエビの皮をむき、さてと…と冷蔵庫を見たら片栗粉がありませんでした。 ひゃー、もう何かわからんけどエビ炒めかぁ？と小林カツ代さんの本をパラパラめくって…初めて作りました。 「エビセロリ」 エビとセロリを炒め煮にするのです…

巻き寿司丸かぶり（写真はちょっとかぶりついてからあわてて写真を撮ったので少し短いです） 大根とわかめのお味噌汁 ほうれん草のおひたし きのこいろいろ（エリンギ、しめじ、えのき）と残り野菜のバターにんにく醤油炒め 節分メニューって、巻き寿司以外…

お鍋の予定でしたが、夕方嬉しいお裾分けをいただきまして、崎陽軒シューマイで晩ごはん。ビールが欲しいところだけれど、まだ月曜日だから我慢我慢。デザートはクリスピーなんちゃらのドーナツ。 「ものくるる友」は、良き友の第１だと兼好さんも言ってます…

今夜の晩ごはんは外食、いきつけの焼鳥屋さんの予定です。○子が４歳の頃から通っています。 必ず注文するのが「鶏ユッケ」。白身を特製ごま油たれとウズラ卵で和えて、刻みのりをパラパラ-っと。 これが美味しくて！でも鶏の白身とはいえ生ですから、さすが…

最近また活躍しているバウルーです。 ハム・チーズ・トマトサンドが多いのですが、先週は「カレーをはさもう！」と、カレーを作りました。ホットサンドにしやすいように、お肉は切り落としの薄いのにして、にんじんも薄く切ります。タマネギ、セロリはみじん…

涼しくなって、久しぶりにバウルーを取り出しました。 いつも６枚切りの食パンで作っていたのですが、今日は初めて４枚切りの食パンを厚さ半分にして作ってみました。 パンが薄くなって、パリッと度が増して美味しかったです。中にも熱が通りやすいみたいで…