お花見にうってつけ

昨夜お友達のうちで飲み会しましたら、
「明日お花見するから作ったのー」と立派な押し寿司を披露してくれました。岩国寿司っていうんですって。ちらし寿司、というよりバラ寿司が三段に重なって、専用の押し寿司用の木枠でぎゅうっと押されてて、何とも華やかでボリューム一杯のお寿司です。押し型は40×30センチはある大きなサイズ。それでも友人によると、これは家庭用の小型サイズで、本物はもっと大きい木枠を使って、もっと何段も重ねて作るのだそうです。で、切り分けて食べます。お寿司のサンドイッチみたいな感じ。

段と段の間は、普通は蓮根の葉で仕切るそうですが、友達はレタスで仕切っていました。華やかで食べ応えがあるので、お花見に持っていくのにうってつけですね。